Công Thức Món Bắc & Mẹo Vào Bếp Hữu Ích, Đậu hủ Singapore
Tàu Hủ Singapore: Vị Ngon Mềm Mịn, Tan Chảy Khó Cưỡng
Tàu hủ Singapore, hay còn gọi là đậu hủ Singapore, là món tráng miệng mềm mịn, tan chảy, được yêu thích bởi hương vị thanh nhẹ từ đậu nành. Với kết cấu như pudding và sự đa dạng trong cách thưởng thức, món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng khám phá cẩm nang toàn tập về tàu hủ Singapore qua bài viết dưới đây!
Tàu Hủ Singapore Vị Ngon Mềm Mịn, Tan Chảy Khó Cưỡng
Tàu Hủ Singapore là gì? Nguồn gốc và đặc trưng
Tàu hủ Singapore là món tráng miệng truyền thống phổ biến tại Singapore, bắt nguồn từ ẩm thực Trung Hoa nhưng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Được làm từ sữa đậu nành kết hợp gelatin hoặc thạch cao, món ăn này có kết cấu mềm mại, mịn màng, tan ngay trong miệng. Khác với đậu hũ thông thường, tàu hủ Singapore thường được ăn lạnh và phục vụ cùng nước đường hoặc các loại topping đa dạng.
Đặc trưng của món ăn:
- Kết cấu: Mềm mịn, sánh mượt, không quá đặc như pudding nhưng cũng không lỏng như sữa chua.
- Hương vị: Thanh nhẹ, ngọt dịu, béo ngậy từ sữa đậu nành và whipping cream.
- Thưởng thức: Phù hợp làm món tráng miệng giải nhiệt, dễ dàng kết hợp với nước đường gừng, trân châu, hoặc trái cây.
Món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực đường phố tại Singapore và lan tỏa đến nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, nơi nó được yêu thích qua các cửa hàng như Bếp Tao.
Bảng giá Tàu Hũ Singapore
| BẢNG GIÁ SĨ ĐẬU HỦ SINGAPORE | ||||
| STT | SẢN PHẨM | KHỐI LƯỢNG | GIÁ NHẬP (VNĐ) | ĐIỀU KIỆN |
| 1 | Đậu hủ Singapore | 250ml | 8,500 | 1 ngày nhập từ 50 đến 99 hũ |
| 2 | Đậu hủ Singapore | 250ml | 8,000 | 1 ngày nhập từ 100 đến 149 hũ |
| 3 | Đậu hủ Singapore | 250ml | 7,500 | 1 ngày nhập từ 150 trở lên |
| 4 | Đậu hủ Singapore | 100ml | 4,500 | 1 ngày nhập từ 50 đến 99 hũ |
| 5 | Đậu hủ Singapore | 100ml | 4,000 | 1 ngày nhập từ 100 đến 199 hũ |
| 6 | Đậu hủ Singapore | 100ml | 3,500 | 1 ngày nhập từ 200 trở lên |
Phân biệt Tàu Hủ Singapore với Tào Phớ, Khúc Bạch, Pudding
Dù có vẻ ngoài tương đồng, tàu hủ Singapore khác biệt rõ rệt với các món tráng miệng khác như tào phớ, khúc bạch hay pudding. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết:
| Món ăn | Nguyên liệu chính | Kết cấu | Cách thưởng thức |
|---|---|---|---|
| Tàu Hủ Singapore | Sữa đậu nành, gelatin, whipping cream | Mềm mịn, tan chảy, sánh | Ăn lạnh với nước đường, topping đa dạng |
| Tào Phớ | Đậu nành, thạch cao | Mềm, dễ vỡ, hơi dai | Ăn nóng/lạnh với nước đường gừng |
| Khúc Bạch | Sữa tươi, kem tươi, gelatin | Dẻo, dai, cắt thành khối | Ăn lạnh với nước đường, vải, hạnh nhân |
| Pudding | Sữa, trứng, đường, gelatin | Đặc, đàn hồi | Ăn lạnh, thường kèm caramel |
Tàu hủ Singapore nổi bật bởi sự cân bằng giữa độ mịn và hương vị thanh nhẹ, phù hợp với mọi lứa tuổi. Để tìm hiểu thêm về món này, bạn có thể tham khảo tại đậu hủ Singapore trên website Bếp Tao.
Công thức làm Tàu Hủ Singapore tại nhà bất bại (Toàn tập)
Làm tàu hủ Singapore tại nhà không khó nếu bạn nắm rõ công thức và bí quyết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để tạo ra món tráng miệng mềm mịn, tan chảy ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
Nguyên liệu (cho 4-5 phần):
- Đậu nành: 150g (ngâm 6-8 tiếng)
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Whipping cream: 60ml
- Gelatin: 15g (ngâm nở trong nước lạnh)
- Đường: 60g (tùy khẩu vị)
- Nước: 1.2 lít
- Topping (tùy chọn): Trân châu đường đen, trái cây, nước cốt dừa
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố, rây lọc, túi vải lọc
- Nồi, khuôn đổ (ly, hộp nhựa)
- Thìa khuấy, bếp
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện
- Ngâm và xay đậu nành: Ngâm đậu nành 6-8 tiếng, rửa sạch. Xay nhuyễn với 1.2 lít nước (tỷ lệ 1:8), lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ bã.
- Nấu sữa đậu nành: Đun nước cốt đậu nành trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh cháy. Khi sôi lăn tăn, đun thêm 15 phút. Song song, đun nóng sữa tươi và whipping cream (không sôi).
- Kết hợp gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút, vắt ráo, cho vào sữa đậu nành nóng, khuấy tan. Thêm đường, điều chỉnh vị ngọt.
- Đổ khuôn: Lọc hỗn hợp qua rây để loại cặn, đổ vào khuôn, hớt bọt khí. Để nguội, cho vào tủ lạnh 6-8 tiếng.
- Thưởng thức: Lấy tàu hủ ra khỏi khuôn, thêm topping như trân châu hoặc trái cây.
Bí quyết làm tàu hủ mềm mịn, không vữa
- Chọn đậu nành hạt nhỏ, thơm để sữa đậu nành đậm vị.
- Không đun gelatin ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất tác dụng đông.
- Lọc hỗn hợp nhiều lần để loại bỏ cặn, đảm bảo độ mịn.
- Bảo quản trong ngăn mát, dùng trong 1-2 ngày để giữ độ tươi ngon.
Video hướng dẫn trực quan
Để dễ hình dung, bạn có thể xem video hướng dẫn làm tàu hủ Singapore trên Facebook Bếp Tao. Các bước được trình bày chi tiết, dễ thực hiện ngay cả với người mới bắt đầu.
Nghệ thuật pha nước đường & Sáng tạo Topping ăn kèm
Nước đường và topping là linh hồn của tàu hủ Singapore, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Nghệ thuật pha nước đường & Sáng tạo Topping ăn kèm
Công thức nước đường gừng chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Đường vàng: 100g
- Nước: 200ml
- Gừng tươi: 20g (thái lát mỏng)
Cách làm:
- Đun sôi nước, thêm đường và gừng, khuấy tan.
- Đun lửa nhỏ 10 phút để gừng tiết vị cay nhẹ, lọc bỏ bã.
- Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày.
Các loại topping kinh điển và biến thể sáng tạo
Topping phổ biến:
- Trân châu đường đen: Dai giòn, ngọt đậm.
- Trái cây tươi: Xoài, dâu, kiwi.
- Nước cốt dừa: Béo ngậy, thơm lừng.
- Bột matcha, socola tan chảy: Tạo màu sắc và hương vị độc đáo.
Biến thể sáng tạo:
- Thạch lá dứa: Thơm mát, màu xanh bắt mắt.
- Kem tươi: Tăng độ béo và mịn.
- Hạt chia: Thêm dinh dưỡng và kết cấu thú vị.
Gợi ý kết hợp topping cho hương vị hoàn hảo
- Truyền thống: Nước đường gừng + trân châu đường đen.
- Hiện đại: Nước cốt dừa + xoài tươi + thạch lá dứa.
- Sáng tạo: Bột matcha + kem tươi + hạt chia.
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng
Tàu hủ Singapore không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ nguyên liệu từ đậu nành:
- Giàu protein thực vật: Hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phù hợp cho người ăn chay.
- Chứa isoflavone: Cân bằng nội tiết, tốt cho tim mạch.
- Ít calo: Thích hợp cho người giảm cân hoặc ăn kiêng.
- Chống oxy hóa: Giúp làm đẹp da, giảm nếp nhăn.
Tuy nhiên, nên hạn chế topping ngọt như đường đen nếu bạn đang kiểm soát lượng đường.
Top 10+ địa điểm bán Tàu Hủ Singapore ngon nhất
Top 10+ địa điểm bán Tàu Hủ Singapore ngon nhất
Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể thưởng thức tàu hủ Singapore tại các địa điểm uy tín:
- Bếp Tao: Nổi tiếng với tàu hủ mềm mịn, topping đa dạng. Đặt hàng qua Zalo/hotline đặt tàu hủ singapore 0989588749 hoặc xem Bảng giá sỉ tàu hũ Singapore.
- Quán A: Chuyên tàu hủ truyền thống, giá từ 20.000 VNĐ/phần.
- Quán B: Tàu hủ matcha, socola độc đáo, giao hàng qua Đặt mua qua ứng dụng grabfood.
- Các quán khác tại TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng (liên hệ để biết thêm chi tiết).
Hỏi đáp nhanh (FAQ) về Tàu Hủ Singapore
Câu hỏi 1: Tàu hủ Singapore có thể bảo quản bao lâu?
Trả lời: Trong ngăn mát tủ lạnh, tàu hủ giữ được 1-2 ngày. Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Câu hỏi 2: Có thể thay gelatin bằng gì?
Trả lời: Có thể dùng agar (thạch rau câu) nhưng cần điều chỉnh lượng để tránh quá cứng.
Câu hỏi 3: Làm sao để tàu hủ không có mùi đậu nành?
Trả lời: Nấu sữa đậu nành kỹ, thêm vani hoặc lá dứa để át mùi.