Đậu hủ Singapore
Nguyên Liệu Làm Đậu Hủ Singapore: Mua Ở Đâu và Hotline Liên Hệ
Đậu hủ Singapore – món tráng miệng mềm mịn, tan chảy, đang làm mưa làm gió tại Việt Nam. Để tự làm món ăn này tại nhà, bạn cần nắm rõ nguyên liệu, cách chọn mua và nơi cung cấp uy tín. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn toàn tập từ A-Z về nguyên liệu làm đậu hủ Singapore, địa chỉ mua sắm, hotline liên hệ, cùng công thức chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên Liệu Làm Đậu Hủ Singapore Mua Ở Đâu và Hotline Liên Hệ
Đậu Hủ Singapore là gì? Hé lộ bí mật tạo nên món tráng miệng “tan chảy”
Nguồn gốc và đặc trưng khác biệt
Đậu hủ Singapore, hay còn gọi là tàu hủ Singapore, là món tráng miệng nổi tiếng với kết cấu mịn như pudding, vị béo nhẹ từ đậu nành kết hợp topping đa dạng như trân châu, nước sốt trà xanh, socola. Xuất xứ từ Singapore, món ăn này khác biệt nhờ kỹ thuật làm đông bằng Glucono Delta-Lactone (GDL), mang lại độ mềm mại đặc trưng.
Phân biệt Đậu Hủ Singapore, Tào Phớ và Đậu Hủ Non thường
Để hiểu rõ hơn, đây là sự khác biệt:
- Đậu Hủ Singapore: Mịn, béo, đông bằng GDL, thường ăn lạnh với topping ngọt.
- Tào Phớ: Nhẹ, thanh, dùng thạch cao hoặc nước chua, ăn với đường hoa mai.
- Đậu Hủ Non: Cứng hơn, thường dùng trong nấu ăn, không có vị ngọt.
Toàn bộ nguyên liệu làm Đậu Hủ Singapore chuẩn vị nhà hàng
Toàn bộ nguyên liệu làm Đậu Hủ Singapore chuẩn vị nhà hàng
Glucono Delta-Lactone (GDL) – Linh hồn của món đậu hủ
GDL là chất làm đông an toàn, tạo nên độ mịn màng đặc trưng. Liều lượng chuẩn: 0.2–0.3% so với lượng sữa đậu nành. Mua GDL tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh uy tín như Bếp Tao.
Đậu nành: Cách chọn loại ngon, béo, an toàn
Đậu nành quyết định độ béo và thơm. Chọn loại:
- Hạt nhỏ, trắng ngà, vỏ bóng.
- Không mủn, không có mùi lạ.
- Ngâm 8–12 giờ trước khi xay.
Alternativ, bạn có thể dùng bột đậu hủ Singapore pha sẵn (Unisoy, SL II) để tiết kiệm thời gian.
Các nguyên liệu phụ trợ không thể thiếu
- Nước: Nước sạch, đun sôi để nguội.
- Gelatin: Tăng độ kết dính, dùng dạng lá hoặc bột.
- Bột bắp: Làm đặc nước sốt topping.
- Sữa tươi, whipping cream: Tạo độ béo, chọn loại không đường.
Chuyên gia mách bạn: Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu chất lượng
Dấu hiệu nhận biết Bột GDL thật và hàng giả
GDL thật có dạng bột trắng mịn, tan nhanh trong nước, không mùi. Hàng giả thường có mùi chua hoặc kết cấu vón cục. Mua tại cửa hàng uy tín như Beemart hoặc Abby.
Tiêu chuẩn đậu nành sạch
Chọn đậu nành hữu cơ (Organic) và không biến đổi gen (Non-GMO). Kiểm tra nhãn mác, xuất xứ rõ ràng. Các siêu thị như Aeon Mall hoặc Lotte Mart cung cấp loại này.
Danh sách địa chỉ bán nguyên liệu làm Đậu Hủ Singapore uy tín nhất
Danh sách địa chỉ bán nguyên liệu làm Đậu Hủ Singapore uy tín nhất
Mua tại TP. Hồ Chí Minh
TP.HCM có nhiều địa chỉ uy tín:
- Bếp Tao: 74/13/1 Trương Quốc Dung, Phú Nhuận. Zalo/hotline đặt tàu hủ singapore 0989588749.
- Beemart: Bột tàu hủ SL II 90gr, freeship. Hotline: 1900 636 546.
- Abby: 221 Lý Thái Tổ, Quận 3. Hotline: 0932 349 911.
Mua tại Hà Nội
Hà Nội cũng có nhiều lựa chọn:
- Abby: 23 Láng Hạ, Đống Đa. Hotline: 0936 296 111.
- Thích Làm Bánh: 12B Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy. Hotline: 0932 151 911.
Các trang thương mại điện tử và cửa hàng online
Tiki, Lazada, Shopee bán bột đậu hủ, GDL, gelatin. Theo dõi Facebook Bếp Tao để cập nhật khuyến mãi.
Nguồn cung cấp sỉ
Quán ăn, nhà hàng có thể đặt sỉ tại Đặt sỉ đậu hũ singapore từ Bếp Tao hoặc qua Đặt mua qua ứng dụng grabfood.
Tổng hợp Hotline liên hệ tư vấn và đặt hàng nhanh nhất
| Cửa hàng/Dịch vụ | Hotline | Mục đích |
|---|---|---|
| Bếp Tao | 098 9588 749 | Tư vấn công thức, đặt nguyên liệu |
| Beemart | 1900 636 546 | Mua bột đậu hủ, dụng cụ |
| Familk | 028 3822 2668 | Mua sữa tươi, whipping cream |
So sánh chi tiết các loại nguyên liệu làm đông phổ biến
Đường nho (GDL) vs. Thạch cao (Gypsum)
GDL an toàn hơn, tạo kết cấu mịn, không để lại hậu vị. Thạch cao rẻ nhưng có thể gây hại nếu dùng không đúng cách.
Gelatin vs. Bột rau câu (Agar-agar)
Gelatin mềm dẻo, phù hợp đậu hủ Singapore. Agar-agar cứng hơn, thích hợp làm thạch.
Hướng dẫn cô đọng cách làm Đậu Hủ Singapore mềm mịn, không tách nước
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu nành 8–12 giờ, xay với nước tỷ lệ 1:3.
- Lọc sữa đậu nành qua túi vải.
- Chuẩn bị GDL, gelatin, topping.
Các bước thực hiện chi tiết
- Đun sữa đậu nành đến 80°C, tắt bếp.
- Hòa GDL với ít nước, đổ vào sữa, khuấy đều.
- Đổ vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh 1–2 giờ.
- Thêm topping như trân châu, nước sốt.
Những lỗi thường gặp và cách khắc phục
- Đậu hủ không đông: Tăng GDL hoặc kiểm tra nhiệt độ sữa.
- Bị tách nước: Khuấy đều GDL trước khi đổ khuôn.
Giải đáp tất cả câu hỏi thường gặp (FAQ)
Tỷ lệ GDL bao nhiêu là chuẩn?
0.2–0.3% so với sữa đậu nành (khoảng 2–3g cho 1 lít).
Tại sao đậu hủ bị chua hoặc không đông?
Do GDL quá liều hoặc sữa đậu nành không đủ nóng (dưới 70°C).
Bảo quản đậu hủ tự làm được trong bao lâu?
Ngăn mát 5–7 ngày, ngăn đông 1 tháng.
Đậu Hủ Singapore làm món gì ngon nhất?
Kết hợp với trân châu, nước sốt trà xanh, socola. Xem thêm tại đậu hủ Singapore.
Mua set nguyên liệu làm sẵn có tốt không?
Tốt nếu mua từ Beemart, Abby, đảm bảo chất lượng.
Lời kết
Đậu hủ Singapore không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn dễ làm nếu bạn nắm rõ nguyên liệu và cách thực hiện. Với danh sách địa chỉ, hotline và công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà hoặc kinh doanh món ăn này. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn!